El Kéfir es un producto bebible de leche fermentada. Se dice que la palabra Kefir, proviene de la palabra turca “Keif”, que significa “sentirse bien” o “buena cara”. Su origen se remonta muchos siglos atrás, cuando a los pastores de las montañas del Cáucaso acarreaban leche almacenándola en recipientes de cuero donde se fermentaba generando un yogurt agrio […]
Los probióticos son microorganismos vivos, similares a los microorganismos naturales que se encuentran en los intestinos o intestino de cada persona. Tres de los probióticos más utilizados incluyen Lactobacillus, Bifidobacterium, and Saccharomyces. Son conocidas como las «bacterias amistosas» y son útiles en el apoyo a la salud digestiva. Los probióticos, ya sea en alimentos o […]
Como ya sabemos el yogur nos ofrece abundantes beneficios nutricionales como aportar gran cantidad de calcio, vitaminas del grupo A y B y diferentes minerales, una taza de yogur natural comparada con una de leche entera, tiene en su composición mayor cantidad de calcio y proteínas de alto valor biológico ayudando a estabilizar la flora intestinal […]
Los probióticos pueden ejercer muchos beneficios en la salud de los consumidores. Entre los más documentados se encuentra la capacidad de regular la flora intestinal (incrementando bacterias consideradas benéficas como lactobacilos y bifidobacterias) y la estimulación del sistema inmunológico (sistema de defensas). Estas dos propiedades a su vez están íntimamente relacionadas ya que cambios en la […]
Solo en el territorio de Bulgaria se da los amplios beneficios de los probióticos “Lactobabilus Bulgaricus”, Trasladada a otras latitudes, la bacteria se transforma y, aunque el yogur obtenido con esa misma bacteria tiene un sabor similar al del yogur Búlgaro original, sus propiedades no son las mismas perdiendo incluso su capacidad para retrasar el proceso […]